Gli effetti della trasformazione digitale e della stampa 3D nel settore agroalimentare

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L'evento realizzato da Ifoa in collaborazione con la Camera di Commercio di Perugia si terrà in corrispondenza dell’ EuroChocolate 2018 ed avrà il focus in ambito agroalimentare. 
È il primo di una serie di incontri sulle tecnologie abilitanti del Piano Calenda e sull'impatto che tali applicazioni hanno nei vari settori.

Le tecnologie di ultima generazione quali IoT (Internet of Things), droni e sistemi per la connessione delle attrezzature che vanno ad integrarsi alle già ormai diffuse tecnologie satellitari, gps e software sui macchinari possono valorizzare la qualità di origine degli alimenti, migliorare la sicurezza alimentare, innovare i metodi di produzione e di impatto ambientale, migliorare la qualità del servizio al cliente, ottimizzare la tracciabilità e la certificazione del Made in Italy (specie tramite la nuovissima architettura Blockchain). 
Vi sono poi le innovazioni digitali che stanno affermandosi nel settore food ed in particolare nella preparazione degli alimenti, tra cui la stampa 3D applicata a materiali edibili.
Verranno mostrati e commentati casi reali presenti oggi in Italia.

PROGRAMMA

• Scenario
• Internet of Things, big data analitics e cloud combinati con i droni per l'agricoltura 4.0
• Modelli di certificazione della filiera alimentare grazie a Blockchain
• Food Design con stampa 3d
• Caso reali di successo
• Demo Live di stampa 3D col cioccolato

RELATORI

• Paolo Lasagni, Imprenditore e Amministratore Unico di  LPEG Consulting, Socio Fondatore e Presidente di Impact Hub Reggio Emilia, Docente presso UNIMORE.
  Svolge regolarmente docenza in ambito digitale, internet delle cose, informatica e telecomunicazioni in particolare sulle loro implicazioni su governance, organizzazioni e processi. 
  
  
• Francesco Bombardi, Food Designer che ha studiato presso ETSAB Barcelona e Domus Academy Milano, e insegna Industrial Design in Food presso la facoltà di ingegneria di UNIMORE. È fondatore di Fab Lab Reggio Emilia (2012), fondatore e coordinatore di Mak-ER, una rete regionale italiana di Fab Labs (2016), e primario consulente del Ministero dell'Istruzione, Università e Ricerca per progettare nuove linee guida nazionali per i laboratori delle scuole elementari. È stato ideatore e direttore di "Officucina" per Food Innovation Program (2015), architetto e designer dell'area Design Thinking per Barilla (2015), ed è il curatore dell'installazione "Kitchen Tools" per la mostra New Craft in la XXI Triennale di Milano (2016).