Corso SAB abilitante al commercio e alla somministrazione di alimenti e bevande
Il corso intende fare acquisire tutte le competenze specifiche necessarie per poter aprire o gestire un'attività commerciale nel settore alimentare e della somministrazione di bevande secondo quanto previsto dalla normativa che disciplina l'accesso e la professione degli esercenti il commercio e la somministrazione alimenti e bevande. (DGR n.1597 del 25/10/2010 DISPOSIZIONI PER LA REALIZZAZIONE DEL CORSO PROFESSIONALE PER IL COMMERCIO E LA SOMMINISTRAZIONE DI ALIMENTI E BEVANDE – ART. 71 D.LGS. 59/2010)
Il corso fornisce:
- Attestato corso SAB
- Attestati sicurezza: DL RSPP (per gli obblighi previsti dal DLgs 81/2008: formazione per lo svolgimento diretto da parte del datore di lavoro dei compiti di prevenzione e protezione dai rischi)
- ANTINCENDIO (per attività a rischio basso)
- PRIMO SOCCORSO
- H.A.C.C.P. per gli obblighi della normativa CE reg. n. 852/2004 (Attestato di formazione personale alimentarista).
Organizzazione del corso
- DURATA: 100 ore (obbligo di frequenza 80%)
- MODALITÀ: Aula + Webinar
APPROFONDISCI
A chi è rivolto
Chiunque abbia intenzione di esercitare l’attività di somministrazione di alimenti e bevande secondo quanto previsto dal DLgs 59/2010 art 71 c 6.
Cosa imparerai a fare
- Conoscere le merci e le tecniche di somministrazione
- Conoscere la normativa igienico sanitaria e sicurezza sul lavoro
- Gestire l'impresa e conoscere le tecniche di vendita
Contenuti del corso
- Merceologia, etichettatura e rintracciabilità per la tutela del consumatore
- Normativa per la valorizzazione delle produzioni agroalimentari
- Sistema HACCP, manuale operativo e piani di autocontrollo
- Programmi di pulizia e gestione rifiuti
- Gestione della sicurezza nel luogo di lavoro
- Prevenzione e adozione di misure antincendio
- Primo Soccorso
- Adempimenti e autorizzazioni per l’avvio dell’attività
- Nozioni di base del sistema contabile e fiscale
- Analisi di ricavi e costi, budget e bilancio
- Controlli e sanzioni, assistenza e previdenza per i titolari
- Gestione delle scorte
- Marketing mix
- Tecniche di comunicazione e di negoziazione commerciale
Certificazioni
- Attestato di frequenza IFOA
- Certificato di qualifica professionale