Corso sulla Sicurezza Alimentare e HACCP – AgriNext
Operazione Rif. PA 2026-27084/RER AgriNext: competenze digitali e green per lavorare nell’agroalimentare – Formazione Permanente approvata con DGR n 1717 del 19/10/2026 cofinanziata con risorse del Fondo Sociale Europeo Plus 2021-2027 e della Regione Emilia-Romagna
La sicurezza alimentare è un elemento fondamentale per garantire la qualità dei prodotti, tutelare i consumatori e operare nel rispetto delle normative del settore agroalimentare. La corretta gestione dei processi di controllo e prevenzione dei rischi rappresenta una competenza richiesta lungo tutta la filiera.
Questo corso fornisce competenze sui principali aspetti legati all'igiene degli alimenti, all'autocontrollo e alla gestione dei rischi alimentari. I partecipanti approfondiranno il quadro normativo di riferimento, l'etichettatura, le responsabilità degli operatori e le procedure necessarie per prevenire rischi microbiologici, chimici, fisici e legati agli allergeni.
Attraverso casi pratici ed esempi applicativi, saranno approfonditi il sistema HACCP, i prerequisiti (PRP), la gestione delle non conformità, la tracciabilità degli alimenti e le attività di verifica e audit. Al termine del percorso sarà rilasciato l'attestato per il personale alimentarista, richiesto per operare in numerose attività del settore alimentare.
Organizzazione del corso
- DURATA: 30 ORE
- MODALITÀ: ONLINE
A chi è rivolto
Il percorso è rivolto a persone con i seguenti requisiti:
- residenza o domicilio in Emilia Romagna
- disoccupate / inoccupate
- occupate
- che hanno assolto l’obbligo di istruzione e il diritto-dovere all’istruzione e formazione
Durante il processo di iscrizione ti verrà richiesto di caricare:
- copia della Dichiarazione sostitutiva di certificazione compilata (Scaricabile qui)
- Scheda dedicata al tuo profilo e ai tuoi bisogni formativi (Scaricabile qui)
- copia della Carta d'identità
- copia del CV aggiornato
Come funziona
Per partecipare al corso dovrai compilare la dichiarazione sostitutiva e la scheda dedicata al tuo profilo e ai tuoi bisogni formativi, oltre a presentare il curriculum vitae e la carta d’identità in fase d’iscrizione.
Questi documenti serviranno a valutare i requisiti richiesti, le tue esperienze formative e lavorative, le motivazioni e le competenze che desideri sviluppare.
Se necessario, potrai essere contattato/a per un colloquio di orientamento. Se le iscrizioni supereranno i posti disponibili, verrà seguito l'ordine di arrivo delle domande.
Riceverai una comunicazione via e-mail con l'esito della candidatura e, in caso di ammissione, tutte le informazioni per iniziare il corso.
Cosa imparerai a fare
Con il corso Sicurezza alimentare e HACCP imparerai a:
- comprendere i principi della sicurezza alimentare e le principali disposizioni normative in
materia di igiene degli alimenti - applicare le procedure di autocontrollo previste dal sistema HACCP
- riconoscere i principali rischi biologici, chimici e fisici
- comprendere le procedure di tracciabilità e le misure di prevenzione necessarie an garantire la sicurezza e la conformità dei processi alimentari
Quanto costa e modalità di pagamento
Il corso è gratuito poiché co-finanziato dal Fondo Sociale Europeo+ 2021-2027 e dalla Regione Emilia Romagna.
Contenuti del corso
- Normativa sulla sicurezza alimentare e quadro legislativo di riferimento;
- Igiene degli alimenti, microbiologia e gestione degli allergeni;
- Rischi biologici, chimici e fisici nella filiera alimentare;
- Principi, metodologia e applicazione del sistema HACCP;
- Tracciabilità, rintracciabilità e gestione delle non conformità;
- Verifiche, controlli e audit dei sistemi di sicurezza alimentare.
Certificazioni
- Attestato di frequenza IFOA
Descrizione certificazione
Ai partecipanti che raggiungeranno il 70% di frequenza e che avranno superato la verifica finale, verrà rilasciato l’attestato HACCP per il personale alimentarista.
Estremi finanziamento
Operazione Rif. PA 2026-27084/RER AgriNext: competenze digitali e green per lavorare nell’agroalimentare – Formazione Permanente approvata con DGR n 1717 del 19/10/2026 cofinanziata con risorse del Fondo Sociale Europeo Plus 2021-2027 e della Regione Emilia-Romagna