Corso Gestione degli scarti e circolarità delle risorse – AGRIFOOD
Il progetto promuove lo sviluppo di competenze organizzative e tecnico professionali fondamentali ad imprenditori, lavoratori e a professionisti esterni per poter valutare ed avviare interventi di innovazione sostenibile – applicabili nel contesto della singola impresa e/o filiera – incentrati su procedure di gestione sostenibile degli scarti e sul loro recupero e reinserimento nel ciclo produttivo, secondo i paradigmi dell’economia circolare.
L’industria alimentare genera rilevanti quantità di sottoprodotti, scarti ed affluenti, pertanto una delle sfide del settore è legata ad una riconversione sostenibile dell’intera filiera. Il progetto supporta la formazione di competenze specialistiche, spendibili per la circolarizzazione dell’economia delle filiere agroalimentari, in particolare promuovendo la valorizzazione integrale delle risorse in tutte le loro componenti.
Organizzazione del corso
- DURATA: 20 ore
- MODALITÀ: video conferenza modalità sincrona (webinar)
- IMPEGNO: 5 incontri
A chi è rivolto
I destinatari potranno essere imprenditori, figure chiave di imprese (di qualsiasi classe dimensionale) e liberi professionisti aventi sede legale o unità locale in Regione Emilia-Romagna e operanti nella filiera agroalimentare.
Come funziona
Per l’accesso al progetto formativo non sono previste prove teoriche o pratiche di selezione ma farà fede l’ordine di arrivo delle iscrizioni, previa verifica dei requisiti dei beneficiari:
- Sede legale/operativa in Emilia-Romagna
- Codice Ateco (appartenente al settore/filiera sopra descritti)
Una singola impresa potrà iscrivere al percorso più lavoratori. Il corso si potrà attivare al raggiungimento di almeno 8 partecipanti.
Al termine della formazione, le aziende potranno usufruire di un intervento personalizzato di accompagnamento della durata di 6 ore.
Le attività formative e di accompagnamento sono soggette al regime di aiuto “de minimis”, di cui l’impresa beneficiaria/professionista dovrà rendere la dichiarazione.
Si richiede la partecipazione ad almeno il 70% delle ore del corso.
Cosa imparerai a fare
Al termine del percorso, i partecipanti saranno in grado di:
- conoscere e saper ridurre le diverse tipologie di sprechi (food losses e food waste) caratteristiche della filiera agroalimentare;
- riconoscere le principali perdite nella catena alimentare;
- conoscere e saper utilizzare Metodologie di valutazione LCA – Life Cicle Assessment;
- conoscere e saper applicare Tecnologie abilitanti (KETs) e soluzioni di Intelligenza Artificiale per il monitoraggio e la riduzione degli scarti;
- conoscere e adottare modalità di riutilizzo/valorizzazione dei principali sottoprodotti valorizzabili;
- conoscere e saper valutare l’applicabilità al proprio contesto di casi di simbiosi industriale e comprendere le caratteristiche principali delle relative economie circolari.
Quanto costa e modalità di pagamento
Il percorso è completamente gratuito.
Contenuti del corso
- Spreco alimentare di risorse sane e commestibili: perdite alimentari durante le fasi di produzione, post-raccolta e trasformazione degli alimenti (food losses) e sprechi durante la trasformazione industriale, la distribuzione ed il consumo finale (food waste)
- Principali perdite nella catena alimentare: da lavorazione di frutta e ortaggi, industria lattiero-casearia, cereali e granaglie, altri prodotti
- Metodologie di valutazione LCA – Life Cicle Assessment
- Applicazioni delle Tecnologie abilitanti (KETs) e di soluzioni di Intelligenza Artificiale per il monitoraggio e la riduzione degli scarti
- Economia circolare: valorizzazione di sottoprodotti da diverse filiere (enologica, ortofrutticola, olearia, lattiero-casearia, ittica, molitoria)
- Riutilizzo degli scarti per usi alimentari e non alimentari: energia, mangimi, fertilizzanti, cosmetici, farmaci
- Esempi di simbiosi industriale e mappatura di economie circolari con recupero di materiali ad alto valore aggiunto
- Produzione di biomateriali e ingredienti funzionali da scarti organici e sottoprodotti
Certificazioni
- Attestato di frequenza IFOA
Descrizione certificazione
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di frequenza.
Estremi finanziamento
Operazione Rif. PA 2024-23657/RER, dal titolo “'L’AGRIFOOD IN EMILIA ROMAGNA – COMPETENZE PER LO SVILUPPO SOSTENIBILE, LA TRANSIZIONE ECOLOGICA E DIGITALE E L’INNOVAZIONE ORGANIZZATIVA DELLA FILIERA”, approvata dalla Regione Emilia-Romagna con DGR N. 575/2025 - Determina finanziamento n. 11990/2025, co-finanziata dal Fondo Sociale Europeo Plus 2021/2027.
Note
Si richiede la partecipazione ad almeno il 70% delle ore del corso.