La blockchain e la Filiera dell’AgriFood

Obiettivi:

Il corso "La blockchain e la Filiera dell’AgriFood" fornisce tutti gli strumenti necessari ad apprendere le nozioni e i concetti fondamentali della tecnologia Blockchain e permette di comprendere gli scenari evolutivi della tecnologia Blockchain applicata al settore AgriFood e, in particolare, ai processi di innovazione di filiera.

L’innovazione tecnologica sta diventando parte integrante dell’evoluzione del sistema Agro-Alimentare. Sfruttando una grande quantità di dati, raccolti lungo la filiera, si coglie il maggior valore dell’AgriFood 4.0: attraverso tutte quelle informazioni, si può intervenire in modo più efficiente nei processi di produzione e vendita ed è inoltre possibile tracciare e certificare i prodotti dal campo fino all’industria di trasformazione, creando efficienza anche nei processi di scambio merci e informazioni tra i vari attori della value chain. La tecnologia-chiave che si può utilizzare a questi fini è la blockchain.

E’ la capacità di mettere in sicurezza una serie di informazioni ampie, tra loro collegate, che rende la blockchain uno strumento utile nello sviluppo del settore e fondamentale per garantire il nostro brand d’eccellenza: il Made in Italy. Il consumatore di oggi è sempre più attento alla provenienza dei prodotti e delle materie prime utilizzate, ai temi della sostenibilità e della qualità stessa e dei metodi utilizzati per la coltivazione del cibo che poi arriva sulle loro tavole. Grazie all’impiego della blockchain i prodotti possono essere monitorati in tempo reale durante tutto il loro percorso di vita su tutta la supply chain: agricoltori, trasformatori, logistica, distributori e retail.

TIPOLOGIA CORSO:

Agroalimentare, Senza stage, Corsi brevi, Finanziato/Gratuito

DURATA:

24 ore

FORMULA:

Aula

Destinatari

Il progetto è rivolto a imprenditori, figure chiave di piccole, medie Imprese e consulenti aventi sede legale o unità locale in regione Emilia-Romagna appartenenti alla filiera del comparto alimentare comprendendo imprese di produzione/trasformazione, di servizi, logistiche e distributive.

Il corso è rivolto in particolare a imprenditori, manager di operazioni e processi e altri profili business e marketing che intendano definire strategie aziendale e processi innovativi basati basati su tecnologia Blockchain e Oracoli Trusted per consentire maggiore tracciabilità trasparenza, efficienza nonché alti livelli di sicurezza alimentare e food-safety.

Contenuti del corso

1. Introduzione al mondo Blockchain

La tecnologia Blockchain e la decentralizzazione.
Distributed Ledger Technology (DLT).
Come funziona una Blockchain: hashing, creazione di un blocco, mining (demo).
Blockchain 1.0: Blockchain e criptovalute.
Il caso Bitcoin. Mining. Blockchain 2.0: Oltre le criptovalute.
Il caso Ethereum. Smart contract.
La Blockchain è immutabile: cosa vuol dire? Concetto di trustless.
Economie di rete.

2. La Blockchain oltre Bitcoin

Blockchain come Internet of Value.
Penetrazione e trend della Blockchain: l'importanza di conoscerla

3. Criteri di scelta per una soluzione Blockchain

Il “trilemma” della Blockchain.
Scalabilità e performance.
Sicurezza.
Privacy.
Blockchain pubblica e privata.
Blockchain aperta e chiusa.
Blockchain “permissioned” e “permissionless”.
Blockchain consorziata e federata.
Interoperabilità.
Quando usare e quando non usare Blockchain.

4. Quadro normativo

Scenario estero e italiano.
Azioni governative.
Novità normative.
Blockchain e GDPR.

5. Propagazione della fiducia

Il problema dell’Oracolo.
L’Oracle Trust Chain.
Gli Oracoli Trusted

6. Blockchain per la certificazione di filiera

Soluzioni inter-, intra- aziendali e consortili.
Approcci generalisiti e settoriali.
Ruolo degli enti certificatori.
Ruolo dell’IoT nella certificazione di filiera.
Casi studio

Requisiti in ingresso

Per poter partecipare, l’azienda o il libero professionista deve rientrare nel regime di de minimis (Regolamento UE N. 1407/2013 della Commissione del 18 dicembre 2013), presentando all'atto dell’iscrizione la relativa dichiarazione.

Il corso è completamente gratuito, l'azienda è tenuta a cofinanziare la partecipazione al corso esponendo il mancato reddito.

Certificazioni

Attestato di frequenza IFOA

Estremi finanziamento

Il corso, gratuito, è cofinanziato con risorse del Fondo Sociale Europeo dalla Regione Emilia Romagna - FSE Asse I Occupazione.

L'Operazione "AgriFood: Innovazione di Filiera” (Rif.PA 2019 -11730/RER ) è stata approvata dalla Regione Emilia-Romagna con D.G.R. 1336/2019 del 29/07/2019

Note

Al termine del percorso ogni azienda potrà richiedere di svolgere un progetto di accompagnamento personalizzato presso la propria sede, della durata di 10 ore, per poter approfondire specifiche tematiche e rispondere ad esigenze di potenziamento delle competenze, utili a processi di innovazione e sviluppo oltreché internazionalizzazione dell'impresa.