La “capitale” italiana dell’agricoltura biologica è la Basilicata. E’ su questo giacimento di tipicità di inestimabile valore che poggiano le basi del progetto “Lady e Mr. Chef – Promotori dell’enogastronomia lucana” appartenente al programma Un Ponte per l’Occupazione promosso dalla Regione Basilicata per favorire l’inserimento professionale di giovani lucani.
Obbiettivo del progetto è quello di formare in maniera mirata le nuove generazioni, per  innestare sulle solide tradizioni lucane una forza in più, quella della imprenditorialità.
La formazione alternerà lezioni frontali, laboratorio di cucina, visite in azienda, formazione a distanza e la realizzazione, sotto la guida di esperti, di itinerari enogastronomici.
L’area di competenze tecniche di cucina sarà integralmente svolta in laboratori di cucina dotati delle più avanzate attrezzature e della partecipazione di chef di primo livello nello scenario nazionale ed internazionale.
Il percorso didattico è impostato su costanti contatti e collaborazioni con le principali organizzazioni regionali di supporto tecnico alle realtà produttive locali e direttamente con i produttori.
A sostegno del progetto Ifoa scendono in campo Unione Cuochi, Coldiretti, Slow Food, Assoprol, Associazione Allevatori, Consorzio tutela del Pane, Confcommercio e Confersercenti, Federalberghi ed i produttori biologici per una formazione di alto livello.
Al termine del percorso formativo i candidati riceveranno la Qualifica Professionale di Chef e diversi attestati di natura eno-gastronomica necessari per lo svolgimento dell’attività.
Il corso completamente gratuito si rivolge a ragazzi laureati e/o diplomati, residenti in Basilicata e di età compresa tra i 18 e i 35 anni. Una massiccia formazione teorica della durata di 940 ore precede i 6 mesi di tirocinio formativo pratico in azienda.

Doppia edizione per questo succulento progetto, proposto a Matera e a Potenza.

Le adesioni sono aperte fino al 13 Febbraio 2012, i corsi inizieranno a Marzo 2012.

Per info www.ifoa.it

Il progetto rappresenta lo sviluppo di un lavoro avviato nel 2004 da IFOA e Federazione Italiana Cuochi per la valorizzazione della cucina mediterranea… ecco qui di seguito un po’ di storia!!

VIDEOGALLERY

	” Ifoa: Ecco il diploma per settanta chef!”
	“Lady & Mr. Chef Promotori della Enogastronomia lucana”
	“Impara L’arte e mettila da parte – Fonte: TG3″

FOTOGALLERY

Ifoa e i Corsi per Chef

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